Ingredience (2 porce):
1 vepřová panenka nakrájená na 8 medailonků
8 plátků cukety o tloušťce asi 1 cm
8 plátků pancetty nebo slaniny
100 g kozího sýra nebo jiného sýra podle chuti
20 gramů piniových oříšků
8 cherry rajčátek
Bazalka
“Smells like Gin Spirit” od Rock’n’Rubs nebo bylinkovou směs podle chuti s trochou ginu
Postup:
Medailonky a plátky cukety ochuťte bylinkovou směsí s ginem. Opečte pancettu na grilovací plotně nebo na planche a poté na tuku z pancetty opečte nejprve cukety, rajčata, vepřové medailonky a piniové oříšky. Maso otočte a dejte na něj křupavou pancettu, cuketu, sýr a rajčata. Pod pokličkou nebo se zavřeným víkem grilu zapečte. Posypte piniovými oříšky a bazalkou.
